Newsletter - LXXXI
Herzlich willkommen zum 81. Newsletter des Kompetenznetzwerks Ernährungswirtschaft!
Agro Food Drink - … auf ein Feierabendgetränk
Wir «wagen uns» an eine (weitere) Premiere: Agro Food Drink
Die Netzwerkpflege und das (Wieder)Sehen stehen im Vordergrund dieses «einfachen» Anlasses.
Den Anfang macht Karin Patton «mit ihrer Barfuss Brauerei» in 8575 Bürglen TG - vielen Dank für das Gastrecht!
1. Agro Food Drink, Do., 13. August 2026, 18.00 Uhr
Das war der 1. Streich - äh ... Weiterbildungstag
Die Teilnehmenden sind am ersten von drei Weiterbildungstagen, die die Stiftung innocuisine mit Unterstützung der Hotel & Gastro Union und der Hotel & Gastro formation Schweiz durchführt, tief in die molekulare Welt unserer Zutaten eingetaucht. U.a. widmeten sie sich der Frage, warum eine Karotte beim Kochen weich wird, weshalb Fett und Wasser sich nicht mögen und was der pH-Wert mit dem Geschmack einer Sauce zu tun hat.
Der 2. Weiterbildungstag folgt sogleich …
Dienstag, 18. August 2026 - «Die Avantgarde des Garens – moderne Verfahren und Geräte»
Im GIBZ (Zug) («Geniale Ausrüstung in dieser Küche!» -> O-Ton unseres Referierenden) lernen die Teilnehmenden wie sie physikalische und chemische Prinzipien gezielt für innovative Kochtechniken einsetzen können - z.B. mit avantgardistischen Geräten wie Rotationsverdampfer, Zentrifuge, Ultraschallgeber und Vakuumfiltration.
Tag 3 / 3
Dienstag, 08. September 2026 - «Die Wissenschaft des Weins – Sensorik in Theorie und Praxis», HGf, Weggis; inkl. Exkursion zum Haldihof, Weggis
Die Zukunft hebt ab!
In diesem Jahr steht das Innovationsforum Ernährungswirtschaft «im Zeichen der Lüfte»: «Die Zukunft im Anflug, Drohnen als Gamechanger!» lautet der Titel der 7. Durchführung. Von der präzisen Datenerhebung bis hin zu neuen Möglichkeiten in der Bestandsüberwachung: wir beleuchten, wie Drohnentechnologie den Smart Farming Alltag revolutionieren kann.
Di., 24. November 2026, 08.30 bis 17.00 Uhr, Swiss Future Farm, Tänikon
Details
innoloop - mit Gastroexpertise zum Erfolg
Möchtest Du bei der Entwicklung neuer Produkte / Rezepturanpassungen sowie allfälligen weiteren Fragestellungen rund um Deine Produkte auf die Expertise von «Gastroprofis» zurückzugreifen? Gemeinsam mit Swiss Food Research und der Stiftung innocuisine vermittelt das Kompetenznetzwerk Ernährungswirtschaft die (vielfältige) Expertise von Gastroprofis an Unternehmen der Lebensmittelbranche. weiterlesen
Herzlich willkommen im Kompetenzatlas der Land- und Ernährungswirtschaft
SCHRADER
Verfahrenstechnik GmbH, Ennigerloh, schrader.de
Die SCHRADER Verfahrenstechnik GmbH ist auf das Engineering und den Bau von
Extraktionsanlagen mit und ohne nachgeschaltete Eindampfung, Destillation oder
Rektifikation sowie auf Anlagen für die Ansatz- und Mischtechnik spezialisiert.
Die Prozesse beruhen auf denselben Verfahren und werden individuell auf Ihre Anforderungen zugeschnitten – bis
hin zur schlüsselfertigen Anlage. weiterlesen
Vielen Dank für Ihre Unterstützung!
Für Foodvernetzte und solche, die es werden wollen:
Agro Food Scout - Vernetzungsplattform für die Agro Food-Branche
Plattform für Austausch, Information, Kooperation, Mehrwert & Wertschöpfung.
- Die Höhle der Thurgauer Löwen 2026
- Neue innovative Zutaten für Lebensmittelhersteller
- Schimmelbekämpfung "zum Nachrüsten" – erschwinglich und ohne Chemie
- Arenenberg: Lehr- und Beratungsperson Betriebswirtschaft und Agrarrecht 80-100 %
Platzieren Sie hier Ihre Agro Food-Anliegen - wir sagen's weiter.
Agro Food-Veranstaltungen (Auswahl)
Haben Sie Ihren kommenden Anlass bereits unter Agro Food Events erfasst?
- Future Food Market
- regio-markt Rapperswil
- Agro Food Innovation Forum - Farming Healthy Diets
Und, was können wir für Sie tun?
Das Kompetenznetzwerk Ernährungswirtschaft ist Dienstleister für Akteure der gesamten Agro Food-Wertschöpfungskette. Durch Vernetzung, Beratung, Wissenstransfer und Innovation erzeugen wir Win-win-Situationen, die zu Beschäftigung und Wertschöpfung in der Branche führen.
Herzlicher Gruss und bleiben Sie #fodovernetzt,
Frank Burose
