Sonderveranstaltung: Nachhaltigkeit am Beispiel der Ernährungswirtschaft: Wo ansetzen und wie umsetzen?

Datum:

Dienstag, 23. Oktober 2013

Ort:

Biotta AG in Tägerwilen

Uhrzeit:

16.30 - 19.30 Uhr

16.30 Uhr

Betriebsbesichtigung
Produktionsstätte der Biotta AG, Tägerwilen

Clemens Rüttimann, Biotta AG

17.30 Uhr

Begrüssung
Auditorium der Regena AG, Tägerwilen

Edgar G. Sidamgrotzki, Chef AWA

17.35 Uhr

Nachhaltigkeit in der Ernährungswirtschaft
Die Nachhaltigkeit unserer Lebensmittel ist ein wichtiges Thema, ist die Ernährung doch für einen Drittel der durch Konsum verursachten Umweltbelastungen verantwortlich. Diese Belastungen ergeben sich über der ganze Wertschöpfungskette hinweg. Massnahmen zur Reduktion sind deshalb vielfältig und müssen in der Verarbeitung, der Logistik, beim Konsum und bei der Entsorgung (Food Waste) ansetzen.

Dr. Jürg Buchli, Leiter der Fachstelle Nachhaltigkeit und Energie, ZHAW Wädenswil

18.00 Uhr

Generation M – integrales Nachhaltigkeitskonzept der Migros – Und wie es die Bischofszell Nahrungsmittel AG praktisch umsetzt
Mit verbindlichen Versprechen zu Gesundheit, Konsum, Mitarbeitenden, Umwelt und Gesellschaft engagiert sich die MIGROS für die Generation von morgen. Die M-Industrie und damit auch die BINA unterstützt dieses Vorgehen und will Treiber und Gestalter gelebter Nachhaltigkeit sein. Anhand zweier Beispiele wird der Erfolg entlang der Wertschöpfungskette aufgezeigt.

Otmar Hofer, Unternehmensleiter, und Edouard Appenzeller, Leiter Entwicklung, Technologie, Nachhaltigkeit, Bischofszell Nahrungsmittel AG (BINA)

18.25 Uhr

Biotta – Qualität in allen Dimensionen
Im Schweizerischen Nahrungsmittelsektor gibt es heute unabhängig von der Quantität weitestgehend gute Verarbeitungsqualität. Im schnellen Wandel der Märkte und dem allgemein vorherrschenden Mengendruck und Wachstumsglauben ist es vordringlich, allem Denken und Handeln eine konsequente Werthaltung der „Qualität in allen Dimensionen“, inkl. der Nachhaltigkeit, zugrunde zu legen.

Clemens Rüttimann, Geschäftsführer Biotta AG

18.50 Uhr

Fragen und Diskussion, Zusammenfassung und Abschluss

Moderation: Edgar G. Sidamgrotzki

anschliessend

Apéro
Biotta AG, Tägerwilen