4. Lebensmittel von morgen

Bereits zum 4. Mal findet das grenzübergreifende Bürger- und Expertenforum «Lebensmittel von morgen» statt, bei dem Forschende, Unternehmerinnen und Unternehmer sowei Mediziner einen spannenden Einblick in die Ernährung von heute und morgen geben. Die Veranstaltung wird von BioLAGO e.V., dem Kompetenznetzwerk Ernährungswirtschaft, dem Netzwerk Bioaktive Pflanzliche Lebensmittel sowie dem Amt für Schulen, Bildung und Wissenschaft der Stadt Konstanz durchgeführt.

Ernährung mit einem gesundheitlichen Mehrwert rückt immer stärker in den Fokus unserer Gesellschaft. Auslöser ist unter anderem der deutliche Anstieg an Volkskrankheiten wie Herz- und Gefäßerkrankungen und Diabetes aufgrund von Übergewicht, aber auch häufig auftretende Unverträglichkeiten und Allergien gegenüber Lebensmitteln.

Neueste wissenschaftliche Erkenntnisse sowie Produktentwicklungen leisten einen zunehmenden Beitrag für sicherere, verträglichere, gesundheitsfördernde aber auch verstärkt auf unsere Gene zugeschnittene Lebensmittel. Werden blutdrucksenkende Milchprodukte, diätetische Fruchtdrinks für Allergiker und verträglichere Backwaren mit Amarant in Zukunft zur Normalität werden? Was essen wir in 10 oder 20 Jahren?

Neben den Vorträgen haben die Besucher der Veranstaltung an mehreren Infoständen Gelegenheit, gesunde Lebensmittel zu probieren und mit den Ausstellern ins Gespräch zu kommen.

Datum:	25. Juni 2015
Ort:	DREISPITZ, Kreuzlingen
Uhrzeit:	17.30 - 21.00 Uhr
Zielgruppe:	Die Veranstaltung ist für alle offen: interessierte Bürgerinnen und Bürger, Entscheidungsträger aus der Wirtschaft und Forschende aus der Wissenschaft,...

Programm

17.30 Uhr	Informieren & degustieren: Aussteller präsentieren Produkte und Innovationen
18.00 Uhr	Ernährung der Zukunft: Mehr als nur Sattmacher Begrüssung durch die Veranstalter
18.05 Uhr	Von der Idee zum Lebensmittel: Wie Forschung & Unternehmen im Enterprise Europe Netzwerk gemeinsam Produkte entwickeln Hartmut Welck, Steinbeis-Europa-Zentrum / Netzwerk Bioaktive Pflanzliche Lebensmittel
18.10 Uhr	Reis: Gewinnung, Besonderheit & gesundheitlicher Mehrwert in Nahrungsmitteln Sibille Bernert, FB Food GmbH
18.25 Uhr	Wie Präbiotika gesunde Mikroorganismen im Darm fördern Prof. Dr. Markus Egert, Hochschule Furtwangen University
18.50 Uhr	Informieren, degustieren & Networking
19.10 Uhr	Moderne Lebensmittelverpackungen: haltbarmachend, umweltfreundlich, gesundheitlich unbedenklich?! Peggy Schuhmann, Swiss Quality Testing Services
19.25 Uhr	Regionalität, Individualität, Ressourcenschonung: Was wir von moderner Gastronomie lernen können Ruben Illi, Chefkoch Gastronomie Ekkharthof Valentin del Rio, Leiter Gastronomie Ekkharthof
19.35 Uhr	Podiumsdiskussion: Gesunde Lebensmittel: Was wird versprochen und was wirklich gehalten? Annina Erb, Migros-Genossenschafts-Bund Dr. Stephan W. Barth, Max Rubner-Institut, Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel
20.15 Uhr	Informieren, degustieren & Networking
Moderation	Simone May, Agro Marketing Thurgau AG

Die Teilnahme ist kostenlos.

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Wir danken herzlich für die freundliche Unterstützung:

BioLAGO e.V.
Bioaktive Pflanzliche Lebensmittel
Stadt Kreuzlingen
Stadt Konstanz - Amt für Schulen Bildung und Wissenschaf t
Steinbeis-Europa-Zentrum
Enterprise Europe Network
Volkshochschule Konstanz-Singen e.V.
Agro Marketing Thurgau AG

Vielen Dank für die vielen positiven Rückmeldungen zum 4. Lebensmittel von morgen. Wir haben einige Bilder des Anlasses für Sie zusammengestellt.

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